蔓越莓瑞士卷的做法
1.色拉油及水混合后搅拌成米汤状，加入细砂糖拌至化开，筛入低筋面粉
2.拌至无干粉状态，倒入准备鸡蛋黄
3.倒入鸡蛋黄，搅拌均匀
4.鸡蛋白内加少许盐，分三次加入细砂糖（60克），打至湿性发泡
5.蔓越莓干切成碎，加入适量玉米淀粉，拌匀
6.筛去多余的玉米淀粉备用
7.取三分之一鸡蛋白糊加入鸡蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀
8.倒入蔓越莓干，拌匀
9.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡
10.放入180℃预热好的烤箱内，中层，18分钟，出炉后冷却至不烫手，撕去油纸，抹上果酱
11.在蛋糕片的一端，用刀轻划三刀，卷起后用油纸包好，冷藏20分钟后切片
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