大蒜提取物就是大蒜素。成分：二烯丙基硫醚（CH2=CHCH2）2S3，是极不稳定的有机硫化物，易降解，常温下（20℃）经过20小时后几乎遭到完全分解，受热分解更快。大蒜素非常不稳定，因此，大蒜素提取、保藏非常困难。目前，提取大蒜素的方法主要是采用水蒸汽蒸馏法、溶剂浸出法和超临界CO2（CSF-CO2）萃取法，前两种方法大蒜素提取率和纯度都很低，其中以超临界萃取的大蒜素稳定性**，得率**，品质**。提取率可达到92%以上，大蒜素纯度达84%。大蒜素在100元/公斤左右，大蒜油的价格在300元/公斤左右。
大蒜提取物Garlic P.E.
植物来源：为百合科（Liliaceae）葱属植物生蒜（Allium Savituml）的鳞茎提取物
植物产地：原产于亚洲西部。
有效物质：大蒜不仅是重要的调味品，而且具有多种药用功,大蒜的要用功效主要来源于含硫化合物，而这些含硫化合物的母体是酸氨酸，蒜体受损后，算氨酸和算酶接触，在空气参与下，蒜氨酸分解成2-丙烯基亚磺酸、丙酮和氨，其中，2-丙烯基亚磺酸可以进一步发生二聚生成蒜素。大蒜素极不稳定，可以分解为其他的挥发性含硫化合物。
含量及检测方法：蒜辣素 Allicin1.0%、蒜氨酸 Alliin2.0%
药理作用：动脉粥样硬化，保护心脏免受侵袭、驱虫、防癌、典型抗菌素和杀菌性，可治疗脚癣（足癣、皮真菌病）对刺激性物质具有免疫功能，对哮喘、感冒、糖尿病、**感染有一定疗效。
产品规格:1Kg/包，5Kg/包，25Kg/桶或根据客户要求包装
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