据国内外多家科研机构测定,雅津大别山蛋白桑叶干粉含蛋白18-30%,粗脂肪4-10%、钙0.3-0.86%,钾1.9-2.87%,镁0.47-0.63%,还含有大量的铁、锌、铜等矿物质及多种微生物,且氨基酸种类齐全。特别是含有多种天然活性物质,还具有抗应激,增强肌体耐力和提高抗病能力。蛋白桑叶内含一种叫做1-脱氧野霉素(DNJ),这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱,含量约100mg/100g,这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ,而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳,其含量是绿茶的3-4倍。桑叶茶与其他茶叶中各种无机盐含量的比较:(mg/100g)
品 名 | 钙 | 铁 | 锌 | 镁 | 钾 | 钠 |
桑叶茶 | 2330 | 101 | 6.1 | 362 | 2790 | 3.4 |
杜仲叶茶 | 1380 | 31 | 1.9 | 245 | 1610 | 1.4 |
乌龙茶 | 310 | 32.4 | 1800 | 7.0 | ||
荷叶茶 | 2140 | 27.8 | 2.1 | 34.9 | 45.7 | |
茉莉花茶 | 335 | 27.5 | 2.4 | 172 | 1190 | 20.0 |
刀豆茶 | 416 | 12.9 | 2.9 | 193 | 1110 | 5.0 |
红茶 | 430 | 14 | 200 |
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