新疆乌什吊干杏又称吊死干、树上杏干，特指在树上自然风干的杏干。
素有“塞外江南”美称的乌什县，位于新疆塔里木盆地西北边缘的天山南麓，这里气候宜人，非常适合吊干杏的种植。乌什的维吾尔语读音为“乌什吐鲁番”。意译为三个吐鲁番，指其地富庶，意译恰当。
新疆乌什吊干杏产自天山脚下，每当秋季，杏子成熟时，由于乌什独特的地理气候，使成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾，受干燥季风的吹拂，慢慢于树上自然风干，称为文明疆内外的新疆乌什吊干杏。
新疆乌什吊干杏的营养价值：
新疆乌什吊干杏可增强人体免疫系统：杏肉富含抗氧化物，是一种能够增强人体免疫系统的物质，如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病，并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量**的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36％。
新疆乌什吊干杏具有优质的植物蛋白：植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪、维生素B17、还含有丰富的维生素C和多酚成分等健康成分。大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源。
新疆乌什吊干杏具有丰富的微量元素：据第四次“中国居民营养与健康状况调查”，我国居民营养缺乏主要体现在微量元素的缺乏，这被营养学家称为“潜在饥饿”。杏仁中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等。
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