腐乳，又称豆腐乳、霉豆腐等，它是一种经过微生物发酵的豆制品。质地细腻，醇香可口、味道鲜美，富含人体所需的多种微量元素。
武穴腐乳至今已有一千多年的历史，为本地特有的酱菜发酵制品。《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”清代李化楠的《醒园录》中详细地记述了豆腐乳的制法。成分：大豆、辣椒、食用植物油、食盐等。是人们饮食生活中不可缺少的必备佐餐小菜。
王雪芬牌腐乳表层鲜红，内层杏黄，具腐乳特有的香气，酒香、酯香浓郁。它以香美醇厚、咸淡适口、不酸不苦、质地细腻等优点，深受广大消费者的喜欢，畅销全国各地市场。
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