面包柔软剂(食品添加剂)
简 称:力邦牌面包柔软剂
型 号:AB-500、AB-100
组成成份:精炼植物油脂、乳化剂
质量指标:
分析项目 标准
外观
浅黄色膏体(表面一定程度上存在少许气泡)
酸价 ≤3.0mgKOH/g
砷以(As2O3计) ≤2mg/kg
重金属(以Pb计) ≤20ppm
用 途:适用于各式软面包、吐司面包等食品。
特 性:
◆力邦面包柔软剂能强化面筋使面团更具伸展性及良好的吸水性
◆力邦面包柔软剂能增大面包的体积,使面包更加长时间柔软
◆力邦面包柔软剂能保持水分改善口感使面包有良好的组织结构
◆力邦面包柔软剂能防止淀粉老化,保持面包新鲜度延长货架期,让面包更柔软。回油性更好
用
量:相对于面粉的2%-4%左右,油脂可相应减少2%-4%。但是,需根据厂家的加工方法等加以调整。
使用方法:可直接添加面粉中使用,或在制作过程中加入使用。
规 格:18KG/桶
保存期限:在未开包装状态下自生产日起12个月。请在开封后尽快使用。
贮
存:在常温下进行保存,需注意避免高温、多湿及日光直射。
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