亮蓝(BrilliantBlueFCF)别名为食用青色1号(日),是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基,N-(3-磺基苄基)-苯胺缩合后氧化,利用现代的生物技术制成的食用合成色素。亮蓝是一种人工合成食用染料,外观为红紫色均匀粉末或颗粒,有金属光泽,无臭,亮蓝具有酸性染料的特性,能使动物纤维着色。易溶于水(18.7g/100mL,21℃),呈绿光蓝色溶液,溶于乙醇(1.5g/100mL,95%乙醇,21℃)、甘油、* 。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定、色泽鲜艳、调色自然、着色力强、色调不易受PH值影响。
食用青色1號 | |||||
品名 | 构造 | ||||
中文品名 | 亮蓝 | C37H34N2Na2O9S3:792.85 | |||
日文品名 | 食用青色1號 | ||||
英文品名 | Brilliant Blue FCF | ||||
欧洲编号 | E133 | ||||
颜色索引 | 42090 | ||||
规格 | 用途 | ||||
含量 | 90.0%以上 | 糕点、洋酒、清凉饮料等食品使用。 | |||
水不溶物 | 0.20%以下 | ||||
**吸收波长 | 630±2 nm | ||||
(备注):此产品色像以实物为基准。 |
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