利用微生物发酵生产的梨醋,含有丰富的有机酸,氨基酸,维生素等营养物质。具有良好的保健作用。梨醋,在梨汁制成的酒中加入LB2001醋酸菌钟进行醋酸发酵剂或梨醋母液,之后再将梨醋母液中添加蜂蜜,蔗糖,味素乙基麦芽酚,饴糖,盐,香精及食用色素,**添加矿化水基液将梨醋母液调制成酸度为3.5﹪的成品醋。饮用梨醋有入肺胃经,生津,润燥,化痰,有降血压,清热镇静,减轻头晕母眩,心悸耳鸣,保护、、,帮助消化,对肝炎的肝硬化等疾病有辅助治疗作用。这种醋既能用于调味烹饪食品,又可加于水中或饮料中饮用。具有外观澄清透明,酸甜可口,清爽。以液态发酵生产梨醋,应用DF系列自动制醋机技术,其工业化的生产技术打破了传统的人工生产技术,在保持传统口感的同时,对人体有更多的保健作用。该技术属国内**,被评为第九届全国专利技术金奖。
1、工业化果醋生产线配置。
2、国家知识产权局实用新型《自动制醋设备》专利的授权使用。
3、科技成果《果醋酿造技术》的授权使用。
4、科技成果《果醋饮料生产技术》的授权使用。
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