中文别名：卵磷脂
CAS登录号：8002-43-5
英文名称：Soybean Lecithin
分子式：C42H84O9PN
EINECS：232-307-2
卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，卵磷脂构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。
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