汉川藕御莲藕种植场
【莲藕排骨汤】
原料:排骨、莲藕、姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂。
做法:1、排骨焯水,去沫子。
2、放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖1个小时。
3、藕去皮切块,放入砂锅,炖20分钟,加少许盐出锅。
4、蒜泥加生抽、几滴醋,藕种价格,做成蒜泥汁。
原料:排骨、莲藕、姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂。
做法:1、排骨焯水,去沫子。
2、放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖1个小时。
3、藕去皮切块,放入砂锅,炖20分钟,莲藕种,加少许盐出锅。
4、蒜泥加生抽、几滴醋,做成蒜泥汁。
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湖北和安徽人最喜欢食用藕带。其实,古代就有采食藕带的藕带习惯,如《本草纲目》记载的“藕丝菜”就是现今所谓的藕带。目前,市场上销售食用的藕带,主要有两个来源,即子莲和藕莲,以子莲为主。安徽的池州市、湖北等地栽培子莲时,一般一次定植,连续种植三年。从第二年开始,由于田间植株过密,高产藕种,采收藕带,实际上起到疏苗的作用。所以,子莲藕带是子莲栽培中的副产品。另外,也有部分农户利用莲藕(藕莲)采收藕带。莲藕的藕带与子莲藕带相比较,藕种,更加粗壮、脆嫩。
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【栗子莲藕汤】材料:莲藕 750克,栗子20个 ,葡萄干1/3杯 (可有可无)做法:1.将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2.将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。3.加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)。
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