中熟。叶柄长140厘米，叶椭圆形，叶径75厘米，花白色带红尖，鄂莲5号批发，主藕5～7节，长120～150厘米，横径7～8厘米，单支重5～6公斤，鄂莲5号供应，梢节粗大，入泥深 25～30厘米，皮淡黄白色。长江中下游地区于4月上旬定值，7月中下旬收青荷藕，每亩产750～1000公斤左右，9月可开始收老熟藕2500公斤左右，生食较甜，煨汤较粉，亦宜炒食。[1]

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  上世纪80年代，武汉市菜科所在全国率先推出武汉水生蔬菜资源圃，引起国家农业部重视，鄂莲5号价格，市政府、农业部纷纷投入大量资金，为这一科研项目提供资金支持。这里的水生蔬菜种子资源有莲藕、茭白、芋头、蕹菜、水芹、荸荠等12类，600多个品种。一般情况下，市场上有什么需求，就能选育出相应的品种出来。全国80%的藕种来自武汉，鄂莲5号，武汉莲藕90%的产出来自藕御！[1]

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  莲藕豆沙：将藕擦碎成泥状，加和糯米粉拌匀，包入豆沙馅，放入油锅炸熟，香甜酥脆，黏润可口。

 休眠期：从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成后，直到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发为止。 长江流域一般在10月下旬到第二年3月为藕的越冬休眠期。