田菁胶 性状:白色至灰黄色松散粉末,几乎无臭。溶于水,1%的水溶液粘度达1500~3000MPa·s。有良好增稠效果,不溶于乙醇等有机溶剂。不受盐类影响。水溶液浓度小于0.7%时为牛顿型流体,0.7%以上为非牛顿型,达0.3%时呈冻胶状糊液,pH值6.5~8时粘度**。与其他胶类有相容性,性质类似于瓜尔豆胶。粘度较稳定。 质量标准:HG2787-96 包装:25KG/桶 用途:乳化剂,增稠剂,稳定剂,保鲜剂。主要用于冰淇淋、蛋糕预混合粉、方便面、调味料、饮料、水产品及畜产品、果冻等。
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