良膳传世捆蹄源自高沟特产，淮安名菜之首，是江苏淮安的汉族名菜，卤口味，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷，鲜味浓郁，咸甜适中，荤而不腻，嚼后生津等特点。采用猪蹄膀精瘦肉及20多种名贵佐料，用猪小肠衣困扎，经老汤浸泡，高温蒸煮，真空高压灭菌等独特工艺加工，再用天然草绳捆扎而成，故名捆蹄。它具有色泽酱红、香味浓郁、松软可口、荤而不腻、嚼后生津、咸甜适中等特点，口味堪称天下一绝，为历史文化名菜，一直流传至今。
基本信息
·中文名称
良膳传世捆蹄
·功 效
滋阴食谱 健脾开胃
·口 味
卤口味，咸鲜香甜
·分 类
苏菜
·研发依据：
依据<<中国居民膳食营养素参考摄入量>>要求根据中医传统食疗“五谷为养，五果为助，五畜为益”的配膳原则。
制作
:冷食菜，开袋切片即可，不需要加任何调料，适合中餐晚餐。
类别:苏菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱
颜色:色泽酱红
口感:卤 口味，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷，鲜味浓郁，咸甜适中，荤而不腻，嚼后生津等特点。
主料
:猪蹄膀精瘦肉
辅料:丁香、砂仁、 肉豆蔻。 调料:桂皮、 花椒、小葱、 姜、 味精、 黄酒、 香油、 酱油。
营养分析 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血， 食物相克 丁香:丁香不可见火，畏郁金。
高沟捆蹄的营养成分:能量20216.5千卡蛋白质679.47克脂肪1869.46克碳水化合物160.97克叶酸216.74微克膳食纤维5.56克胆固醇4000毫克维生素A911.05微克胡萝卜素66.5微克硫胺素11.16毫克 核黄素8.44毫克烟酸180.14毫克 维生素C1.25毫克维生素E28.82毫克钙570.31毫克磷8647.33毫克钾11115.53毫克钠17789.65毫克碘6微克镁1228.6毫克 铁103.01毫克锌107.19毫克硒603.87微克铜3.49毫克锰6.21毫克
净含量:250gX4支装
包装:真空无菌包装
保质期:常温下可保存180天
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