（农）广西北海海鸭蛋厂直销北海海鸭蛋，公司拥有完整、科学的质量管理体系，诚招 代 理，一件代发。广西保冠贸易有限公司（）是一家经营东盟特产的综合供应 商，地址：广西北海市北海大道，公司旗下的海鸭蛋工厂生产批发销售真空粉香赶海鸭蛋、新鲜海鸭蛋等海产品。如何挑选海鸭蛋？蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为**，冬季或台风雨天气所产品次之。以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为**，光秃又沙质的滩涂放养品质差。以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之。

金秋葫芦豆腐，材料：南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉150克、大虾100克、面包片10片；粉香赶海鸭蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清；调料：精盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油、高汤。南豆腐、澳带、鸡肉、大虾制成泥，调味上劲备用。面包葫芦均匀地抹上调好的豆腐泥，插上虾毛，点缀粉香赶海鸭蛋黄，撒上椰蓉，轻轻拍实。锅中油烧至网成热，下入葫芦豆腐炸熟，摆盘，红尖椒切丝点缀盘中即成。金沙杏鲍菇，材料：粉香赶海鸭蛋黄5颗，杏鲍菇200公克，葱花30公克，花椒盐1大匙。粉香赶海鸭蛋黄先蒸熟、再压碎，备用。将杏鲍菇切滚刀状，裹上太白粉后入油锅炸至干酥，捞起沥干油份，备用。起锅，加入2大匙沙拉油，放入作法1的粉香赶海鸭蛋黄碎炒香，再放入作法2炸好的杏鲍菇拌匀，**撒上葱花及花椒盐拌匀即可。

客家酿豆腐红辣椒，材料A：香炸豆腐10块，红辣椒20条；B：猪肉碎1Kg，马鲛鱼末200g，炸咸鱼碎100g，粉香赶海鸭蛋2粒，鸡蛋1粒，蒜蓉6瓣，红萝卜1/3条，芫荽2根，粟粉1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉半茶匙，酱清1汤匙，蚝油1汤匙，花雕酒1汤匙，麻油1茶匙；C：蒜蓉，青葱段，食油，蚝油，酱清，粟粉。把红辣椒洗净放入盐水盆里浸泡，将B料全参入钢盆子里腌制做肉馅。把冲洗后的炸豆腐每块对角切成三角形。然后把每条红辣椒用刀刮开，扔掉种子。先酿豆腐再酿红辣椒。准备2粒鸡蛋汁在大口碗里，坐锅点火烧热油，将沾了蛋汁的三角豆腐块焯油5分钟。再把辣椒馅肉那面沾蛋汁后，全排入钢捞离子放入热油锅里焯不过2分钟。跟着先把酿豆腐装入煸炒后的蒜葱蚝油酱汁锅里。接着把沥干油的红辣椒轻轻排入，另一个煸炒后的蒜葱蚝油酱汁锅里，淋入芡汁让酱汁附和一起即可。

上汤娃娃菜，汤汁浓郁，娃娃菜软嫩，有甜甜的味道。娃娃菜1颗，松花蛋1个，粉香赶海鸭蛋1个，姜、蒜适量，盐、鲜牛奶少量。冲冼菜然后把它用刀切成一条条连着根部的菜条，把姜切片，粉香赶海鸭蛋和松花蛋分别切成一瓣瓣的像橘子瓣。锅烧热，放入油，等油烧热了，然后下入姜片，等到微黄，下入几粒蒜瓣，加入切好的松花蛋和粉香赶海鸭蛋，等到海鸭蛋被炒出了泡沫，放入娃娃菜然后倒入水，再煮沸即可出锅。上汤芦笋，材料：芦笋400克，粉香赶海鸭蛋1个，皮蛋1个，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜1瓣，高汤1大匙，料酒1小匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。将芦笋切寸段，粉香赶海鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈；将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把粉香赶海鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。口味清淡，汤鲜笋脆。

黄金菠菜，材料：菠菜一把，粉香赶海鸭蛋两个。咸海鸭蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白打散备用，蛋黄切小丁。菠菜洗净切段。锅中热少许油，蛋白先下锅炒成蛋花盛起。蛋黄在下锅爆香成金黄盛出。利用锅中的余油把菠菜炒熟，拌入炒好的蛋白和蛋黄就好了。回味豆腐，主料盒装豆腐1盒。辅料粉香赶海鸭蛋1个，松花蛋1个，青红椒末，橄榄菜末各10克。调料精盐0.5克，味精3克，酱油5克，香油5克，辣椒油0.5克。用刀将豆腐划成5厘米的正方块，并整块放入容器待用。把粉香赶海鸭蛋洗净剥皮后去蛋清、留蛋黄切末，将去皮松花蛋均切成瓣备用。小碗中加入精盐、味精、酱油、香油、辣椒油拌匀，加入放豆腐的容器中，分别撒上青椒末、红椒末、橄榄菜末、咸海鸭蛋黄末，把松花蛋瓣放入即可装盘上桌。这道菜嫩滑爽口。