白及为兰科白及属多年生草本植物。自古以来就是大宗药材主要用于医药领域，现今许多国内外科研机构通过对白及成分的研究证实，白及含大量多聚糖、挥发油、淀粉，现代药理方面具有缩短凝血时间及抑制纤溶作用，能形成人工血栓而止血，使其用途走上多元化。除生物医药领域，还开发出保健食品、纺织印染、特殊涂料和日用化工等方面有巨大的商业利用价值。
随着白及食品的开发利用和印染行业需求，白及用量日趋增多，例如，白及颗粒（冲剂、糖浆）、白及面膜和白及烟胶等等。在美容业更是拥有“美白仙子”的的称号，如今白及已经被列入《濒危动植物种国际贸易公约》予以保护。
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