（农）广西北海海鸭蛋厂直销北海海鸭蛋，诚招代理，一件代发。**老厂，吃的放心。广西保冠贸易有限公司（）是一家经营东盟特产的综合供应商，地址：广西北海市北海大道，公司旗下的海鸭蛋工厂生产批发销售真空油松软熟鸭蛋、新鲜海鸭蛋等海产品。公司拥有完整、科学的质量管理体系，诚信、实力和产品质量获得业界的认可。公司始终坚持以人为本，以创新为发展动力，秉承“信誉**，质量至上”的经营理念，将以优惠的价格，质量灵活的经营方式和完善的售后服务为您提供最满意的产品，欢迎各界朋友莅临参观、业务 洽 谈。熟咸海鸭蛋选用北部湾红树林边自然放养鲜海鸭蛋，运用北海传统配方腌制而成，蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油，食后回味悠长，实为佐餐及馈赠亲友之佳品。

金鸡耍绣球，材料：鸡脯肉500克，土豆200克，鸡蛋清、油松软熟鸭蛋黄、盐、味精、鸡精、料酒、吉士粉、生姜、小葱各适量。鸡脯肉制成鸡蓉，加鸡蛋清、水、生粉码味上浆，包入油松软熟鸭蛋黄制成鸡肉圆备用。土豆洗净去皮，切成细丝，拌入吉士粉。制好的鸡肉圆滚上土豆丝制成绣球，入温油小火炸成金黄色即成。黄沙炒莲子，材料：生咸海鸭蛋黄3颗，莲子80公克，猪绞肉70公克，葱花20公克，蒜末10克，盐1/4茶匙，味精1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，水5cc。将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软，取出放凉备用；生咸海鸭蛋黄蒸约4分钟至熟，取出辗成泥状备用。热锅，加入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末，加入猪绞肉炒至猪绞肉散开表面变白，再加入作法1的莲子、咸海鸭蛋黄泥、葱花以及所有调味料，以小火持续翻炒至汤汁收干即可。

菊花争艳，材料：小鲜鱿鱼600克，墨鱼胶100克，油松软熟鸭蛋黄2个，西红柿、苦瓜各少许，淀粉、盐、味精、色拉油各适量。鱿鱼治净，整成菊花形状，汆水备用。将调好味的墨鱼胶、油松软熟鸭蛋黄酿入汆过水的鱿鱼中，入笼蒸5分钟至熟，与改好刀的西红柿、苦瓜拼摆入盘，淋上芡汁即成。利用小鱿鱼的形状特征，经刀工、汆水等处理后成菊花形，造型别致，做法简单。金沙软壳蟹，材料：软壳蟹3只，油松软熟鸭蛋黄4个，葱2根，太白粉1大匙，盐1/8茶匙，鸡粉1/4茶匙。把油松软熟鸭蛋黄放入蒸锅中蒸约4分钟至熟，取出后，辗成泥状，葱切花备用。起一油锅，热油温至约180℃，将软壳蟹裹上干太白粉下锅，以大火慢炸约2分钟至略呈金黄色时，即可捞起沥干油。另起一炒锅，热锅后加入约3大匙沙拉油，转小火将咸海鸭蛋黄泥入锅，加入软壳蟹并加入葱花翻炒均匀即可。

海蟹锅，调料：魔厨高汤15克，干贝素5克，鸡汤400克，盐10克，油40克，味精3克，蒸好的油松软熟鸭蛋黄25克，葱、姜各10克，色拉油20克。将葱切丝，姜切片，青红椒切成0.5厘米宽的圈。将金针菇用青、红椒圈串好，发好的干香菇加魔厨高汤5克，葱段、姜片各5克小火煨5分钟。嫩豆腐入笼蒸10分钟至透。将娃娃菜切成大小均匀的五段，入沸水中大火汆1分钟后，摆入沙锅中，螃蟹将壳剥下洗净保留，去除内臟洗净，汆烫去腥，将其余部分切成段。锅放油烧至三成热，下油松软熟鸭蛋黄炒香，添鸡汤，将香菇、蟹子、嫩豆腐、金针菇和剩余的葱、姜、盐、味精、魔厨高汤、干贝素小火烧5分钟，装入沙锅中，烧热上桌即成。特点：汤汁鲜美、营养丰富。使用魔厨高汤，干贝素做菜，只放少量就能比别的调味品效果更明显，食用前再加一点鲜奶，口味更加纯正鲜美。

瓦片金沙豆腐，材料：瓦片1块，锡纸1张，日本豆腐4根，油松软熟鸭蛋黄2个，青豆3克，火腿5克，新鲜的红椒4克。调料色拉油200克，盐4克，味精3克，鸡粉2克，生粉20克，香油2克。用锡纸把瓦片包好放在明炉上小火烧热待用。把日本豆腐切成3厘米长的圆柱，拍上生粉入七成热油锅中小火炸2分钟至外有一层脆皮、色呈金黄，油松软熟鸭蛋黄在200度烤箱中打到恒温烤约半小时将整个蛋黄烤干，搓成碎末。火腿、红椒切0.5厘米见方的小丁备用。青豆、火腿丁分别入沸水中焯水捞出。锅放底油烧至六成热，把炸好的日本豆腐加咸海鸭蛋黄末、青豆、火腿丁、红椒丁、盐、味精、鸡粉入锅文火轻轻翻炒几下，淋上香油出锅，摆在瓦片上即成。日本豆腐很嫩，炸制时油温一定要控制在七至八成热，在翻炒时要用锅铲轻轻翻动，将主配料翻匀后立即出锅入瓦片上，以免变老。