中山市黑苦荞有什么做法
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一、什么是黑苦荞？
黑苦荞是一种小杂粮，富含生物类黄酮、维生素、粗蛋白、微量元素和矿物质等人体必需的营养素，黑苦荞麦的淀粉为支链淀粉。具有延缓衰老、防癌抗癌、平衡三高、调理肠胃、美白塑身、排毒养颜等作用，它不是药，也不是保健品，而是可以当饭吃的一种粮食。
二、黑苦荞和荞麦有什么区别？
荞麦按其形状与特点分为甜荞和黑苦荞两个大类。我们通常说的荞麦，指的是甜荞。甜荞淀粉含量高，香味浓、口感较好；黑苦荞含支链淀粉，香味淡、略有苦味，但营养价值更高于甜荞。
三、黑苦荞有哪些品种？
黑苦荞分为：黑苦荞、黄苦荞、杂交苦荞
黑苦荞外壳呈深黑色，脱壳极难，颗粒小，营养成分高，产量极低，十分稀有。
黄苦荞外壳呈黄褐色，脱壳难，颗粒稍大，营养成分次于黑苦荞，产量低。
杂交苦荞外壳呈银灰色或灰黄花色，十分容易脱壳，颗粒大，营养成分低，产量高。
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