蔬菜中的红宝石----番茄
番茄被美誉为蔬菜中的红宝石，是因为含有大量人体所需的维生素、氨基酸、微量元素以及生物活性物质等。科学研究发现，番茄中所含的番茄红素具有防癌、抗癌、延缓衰老、抗氧化、消除自由基、减缓动脉粥样硬化，防止心脏病发生等多种保健功能。多伦多大学的研究证实：茄红素、番茄烃、类胡萝卜素，有预防癌症病和心脏病的效果；美国哈佛大学医学院的研究还发现，番茄红素具有预防前列腺癌的作用。经过高科技萃取加工后的番茄具有更高含量的番茄烃类生理活性物质和维生素类、氨基酸类营养物质，因此很多人把它视为天然功能维生素营养库。
番茄减肥不挨饿
谈到减肥，人一般都会认为那是一件痛苦的事情 。不过若能有一种不必挨饿，还能健康的减云多余体重的方法，人也会认为是一件不可能的事，而番茄动做到了！怎么会哪？…………
食物纤维无法被人的肠道消化吸收，会原封不动的排出去，因此，也被称为减肥纤维。番茄含有丰富食物纤维，不但让人有饱食感，食物纤维在肠内可以吸附多余的脂肪。此外，番茄含有丰富的维他命B维，能促进脂肪的代谢。在饭前吃番茄，有助脂肪被燃烧。事实上，番茄不但口感颇佳，还具有低糖低热量的优点。除此之外，番茄还含有柠檬酸和苹果酸，有助于消除疲劳，番茄也是rutin的供给来源，可强化血管。
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