（农）广西北海海鸭蛋厂直销北海海鸭蛋，公司拥有完整、科学的质量管理体系，诚招 代 理，一件代发。广西保冠贸易有限公司（）是一家经营东盟特产的综合供应 商，地址：广西北海市北海大道，公司旗下的海鸭蛋工厂生产批发销售真空双油海鸭熟蛋、新鲜海鸭蛋等海产品。如何挑选海鸭蛋？蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为**，冬季或台风雨天气所产品次之。以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为**，光秃又沙质的滩涂放养品质差。以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之。

海鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，海鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。海鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。一般人均可食用，也适宜肺 热咳嗽、咽喉痛、泄痢之人。据多年养殖海鸭养殖户介绍，人 造“鸭蛋”、“鸡蛋”的蛋壳是碳酸钙造的，还含有少量石膏。蛋清蛋黄的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质。没有营养，长期食用对人体有危害，有可能会造成记忆力衰退、痴呆等。识别假“海鸭蛋”，可以从以下几方面入手。假鸡蛋、海鸭蛋的蛋壳颜色比真蛋亮一些，但不太明显。用手触摸假蛋蛋壳，会觉得比真蛋粗糙一些。晃动假蛋时会有响声。假蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。煎蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下自然散开。

靓酱梅肉，材料：五花肉400克，日本豆腐3条，双油海鸭熟蛋黄3只，鸡蛋清1只。调料黄酒50克，红色腐乳200克，白糖10克，盐23克，味精15克，姜丝30克，湿淀粉10克，清汤50克，八角5克，葱段20克，姜片10克。将五花肉洗净，入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起，将煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片。把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁，置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起，用球形勺挖去一截横断面。双油海鸭熟蛋黄切成小丁放入豆腐槽内。将肉片放在酱汁盆中拌匀。把拌好的肉片，皮朝下逐片摆立在蒸碗中，入蒸箱蒸40分钟取出。把备好的蛋黄豆腐入笼蒸5分钟。沥出原汁，原汁打芡，浇在肉上。将日本豆腐段围在肉的周围。将清汤加盐、味精，勾薄芡再淋入蛋清，成雪花玻璃芡浇在蛋黄豆腐上。

印尼焗草虾，主料：九层塔50克，草虾400克。调料：椰汁30克，泰式红咖喱20克，双油海鸭熟蛋黄10克，味精10克，盐10克，色拉油750克，上汤30克。将九层塔切成末备用。将草虾洗净、控水，放入烧至七成热的色拉油中小火滑油至体表发红色时取出。锅内放入上汤，大火烧开后，放入草虾、九层塔、椰汁、双油海鸭熟蛋黄小火翻炒至双油海鸭熟蛋黄发散时用泰国红咖喱、味精、盐调味后出锅装盘。九层塔别称罗勒、千层塔、菜板草，九层塔味道极特殊，具有去腥增香气的效果。九层塔枝叶所含的芳香精油风味独特，用以调味以新鲜者为佳，加水煮得过份熟烂，芳香精油就会挥散，因此在烹调时，**在出锅后再适量调配，热汤一烫即可食用。九层塔的根或枝茎可清炖瘦肉，平时嫩叶煮蛋花汤或煎蛋食用具有行 血、益气的功效，无病可养生，风味**。

西洋菜煲猪骨，加了咸海鸭蛋，所以千万关火了不要再放盐了，要不味道过于咸。材料：西洋菜1捆，猪骨3块，生咸海鸭蛋1个，胡萝卜，南北杏，蜜枣，姜葱，水萝卜（小红萝卜）葱，生抽，盐，鸡粉。西洋菜仔细洗净，切大段儿。猪骨下滚水，加入姜葱焯水去腥后，盛出置入冷水中，萝卜洗净去皮切块儿，蜜枣、南北杏泡入冷水中去渣渣。冷水煮开，放入猪骨、南北杏、蜜枣、胡萝卜，等到再次煮开10分钟后转入小火煲煮1-2小时。加入西洋菜和咸海鸭蛋继续煲半小时，关火即成。水萝卜洗净，去了萝卜樱子，每个水萝卜一分为二；葱切段儿。热锅下油，下葱爆香，下水萝卜略翻炒。加生抽拌匀，转小火，焖煮3分钟，加鸡粉、盐，盛出即可。小红萝卜，在天津这边当地人就叫水萝卜，天津的水萝卜要比平常的略大，一般都直接上面酱，萝卜蘸酱，做个红烧也挺入味儿。