（农）广西北海海鸭蛋厂直销北海海鸭蛋，正规包 装，源头保证您的食用健康，库存充足，现货现批，产地直达，一件代发。北海海鸭蛋几大优势：北海海鸭咸熟蛋的蛋源来自于广西北海海边农民放养在红树林的麻鸭，吃海鲜长大的鸭子，富含钙、磷、铁等十几种微量元素，营养价值高！传统草木灰腌制的海鸭蛋，成本更高，口感独特，不添加防腐剂！现代化全自动生产线，工艺升级，更卫生！广西保冠贸易有限公司（）是一家经营东盟特产的综合供应商，地址：广西北海市北海大道，公司旗下的海鸭蛋工厂生产批发销售真空咸油海鸭蛋、新鲜海鸭蛋等海产品。

咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸油海鸭蛋以新鲜海鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸油海鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸油海鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。与普通鸭蛋相比，咸油海鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基 酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。

生 蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变 性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄 油，蛋黄中带有红黄色 卵 黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸油海鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸海鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。挑选咸油海鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。咸油海鸭蛋最简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用，也可以和其它菜搭配烹饪，下面介绍几种烹饪方法。

金碧辉煌咸油海鸭蛋酥花生，花仁香酥爽脆，色彩金黄，配以白里带金红的咸海鸭蛋，作开胃小菜及佐酒皆宜。材料：咸油海鸭蛋2个，花生米300克，鸡蛋2个，盐1/2茶匙，生粉100克，花生油300毫升。咸油海鸭蛋去壳，竖刀切成厚圆片备用，弃掉不带蛋黄的部分。去除霉烂花生仁。用温水将花生仁泡1分钟。沥干水，撒上一半量的盐，混匀。鸡蛋打入大碗里，加一半量的生粉和余下的盐调匀。放入花生仁，拌匀。再撒入另一半量的生粉，边撒边搅，至花生仁互不粘连，呈粒状。炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至六成，慢慢将一半量的花生仁放入，边放边轻轻用铲子搅动，防止粘连。炸4-5分钟，其间不断用铲子翻搅，至外面呈金黄色，马上捞出，沥干油。重复以上步骤炸完另一半。花生凉冷后装入圆盘。咸油海鸭蛋摆在盘周围即可。

咸海鸭蛋黄中卷，材料：中卷2尾，咸海鸭蛋黄5个，青豆仁少许，太白粉少许，料理米酒适量，葱姜水少许，沙拉酱适量。中卷去皮及内脏后洗净，放入葱姜水中汆烫至熟，捞出浸泡冷开水备用。咸海鸭蛋黄用料理米酒腌一下，切成丁状；青豆仁放入沸水中汆烫至熟，备用。将中卷内擦干，撒入少许太白粉，再将作法2的青豆仁、咸海鸭蛋黄挤入中卷内，以牙签封口，放入蒸笼中蒸约15分钟后，取出放凉。将作法3的中卷切片，挤上沙拉酱即可。三色蛋，材料：皮蛋2颗，咸海鸭蛋2颗，鸡蛋4颗，保鲜膜1个，长形模型1个，美 奶 滋1条。皮蛋、咸海鸭蛋去壳切小丁；鸡蛋打散成蛋液备用。准备一个长形模型，舖上保鲜膜，将皮蛋丁、咸海鸭蛋丁均匀放入模型，再将蛋液倒入模型。外锅放1杯水，将作法2的模型放入电锅中蒸至开关跳起。取出模型待冷却后切片，挤上美 奶 滋即可食用。