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干吃面，作为方便面家族的一位小成员，诞生于20世纪90年代中期，干吃面不需煮、泡调理，直接食用，具有酥、脆、焦香的特殊风味。主要成分：精白粉，植物油，多种氨基酸，调味料。干吃面的诞生，是由于方便面食用方法的细分而造就。

20世纪90年代中期，中国的方便面市场开始兴起干吃面风潮，华丰、幸运等本土企业，在干吃面市场乃至整个低端面上都取得了相当不错的市场份额。华丰面曾一度风靡全国，然而在康师傅、统一进入国内市场以后，这一局面被彻底改变。虽然这两家巨头的主要目标是高端市场，但它们也同时在做低价的干吃面，这样的市场战略布局最主要的目的并非是为了赚钱，而是为了抢占市场的需要。

这样一来，干吃面市场风云变幻，竞争加剧。不过，行业的竞争带动了

产业的整体成长，在华丰、南街村、百分等企业感受到莫大危机的同时，小当家、小虎队、福满多纷纷加入，加快了干吃面市场的整体做大。

就干吃面市场来看，它可以分为两类：一类是属于儿童及年轻人休闲食用的点心类干吃面，一类是属成年人充饥之用的干吃粮面。点心类干吃面自有方便面以来就存在，2007年市面上流行的干吃面基本属于此类，在干吃家族它是主流，其价格一般在5毛钱以下，克重也基本保持在50克以下。由于其具有休闲食品的属性，故促销活动对干吃面的影响很大，好的促销可能使市场翻两番，但很难长期延续。

干吃粮面市场是属我国专有的现象，其诞生之初是早期农村在农忙时期下田的干粮替代品，它的出现纯粹是为了充饥，其主要存在于四、五级市场，干吃粮面的口味倾向于传统，讲求吃得饱，必须便宜，且多数为整箱销售。只能从“实惠，好吃”方面下手。它的特性是份量大，单价低，主力的购买人群是农村消费者，市场**时占据低价面市场的30%—45%，现今市场已严重萎缩，有些地方已经消失。由此可见，干吃粮面在现阶段处于逐渐退市状态，本文以下所说干吃面即为点心类干吃面。

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