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      百佳福麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。
　　时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。
　　麻辣香锅特色：以麻辣为主，其特色明显，口味***，其他大众餐厅无法比拟；、消费群体***，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；、不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；、秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。

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