产品属性

型号

食品级

含量

产品规格

25/1

有效物质含量

执行标准

国标

主要用途

甜味剂

所有参数

阿力甜食品级阿力甜阿力甜价格阿力甜生产厂家

西安惠邦生物工程有限公司为您提供阿力甜
中文名称:阿力甜
中文别名：阿力糖
化学名:L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺（CAS:80863-62-3）
L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺水合物（CAS:99016-42-9）
英文名称:Aclame；Aclame anhydrous
英文别名:Alitame; Alitame anhydrous;L-alpha-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide;UNII-PCE8DAE750;[1] D-Alaninamide,L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-;L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)-D-alaninamide
分子式:无水物C14H25N3O4S，水合物C14H25N3O4S·3/2H2O
分子量:无水物331.44，水合物376.5
用途
阿力甜是一种二肽类甜味剂，甜度为蔗糖的2000倍以上，在酸、热等条件下均十分稳定，室温下PH值为5-8的水溶液，贮存半衰期为5年，5%水溶液PH值为5.6，无后苦味和金属碱、涩味，且口感与蔗糖接近，甜味迅速、持久、安全。用阿力甜的部分饮料，经长时间储存之后会出现一些不配伍的现象，感官分析发现有明显的硫味。
现在主要用于食品和糖果，浓度范围20～200ppm。
化学性质白色结晶性粉末，味甜，口感接近蔗糖，甜度为蔗糖的2000倍。易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)、甲醇(41.9%)和甘油(53.7%)，微溶于氯仿。不吸湿，耐热性、耐酸性均好。大自鼠口LD50大于5g/kg。ADI待定(FAO/WHO，1996)。
用途是新型、高甜度的甜味剂。我国规定可用于胶姆糖、陈皮、话梅、话李和杨梅干，**使用量0.3g/kg；在饮料、冰淇淋和雪糕，**使用量0.1g/kg；还可作为餐桌甜味剂，**用量0.015g/包、片。
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