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分子式:C12H16N4OS
分子量:300.81
CAS号:59-43-8
EINECS号:200-425-3
性状:白色或类白色结晶粉末或无色结晶,对热稳定(170度)。干燥状态下于空气中稳定,能长时间保存,因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的PH值为3.13。水溶液中PH值2-4时较稳定。PH值5.5以上时,加热不稳定。遇紫外线则分解。约于248度熔化并部分分解。极易溶于水(1∶1)。溶于 乙醇、甘油、丙二醇。不溶于乙醚和苯。
用途:营养增补剂。可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料果酱等食品。应按食品形态选用各种硫胺素衍生物。
理化指标:
执行标准:GB14751-2010
项目
指标
含量(以干基计)%
98.5-101.1
Ph(1%水溶液)
2.7-3.3
硫酸盐,ppm
≤300
重金属,ppm
≤20
水分,%
≤5.0
灼烧残渣,%
≤0.1
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