梁氏醋业,渊源深远,创始人梁国祥先生生于辛亥革命成功之初,小川第一代国立初小毕业。壮年创"天和永",成为老资格的"晋申"、"永和兴"等辈的新兄弟。梁氏重德,解放初梁氏掌柜梁国祥为抗美援朝慷慨捐资银元一百块,爱国热情誉满成县。梁氏善学,从流传于民间的甜醅曲、黄酒曲的选材用料,配方加工的各个环节上找门道,从"黄酒酸了变醋哩,你还变得劲口越大了"的歇后语中解密,配以小川独特的水源特色,加五香大料,终得自家酿造麯的独特秘方,形成踩麯、插头子、制醅、滤醋、熟醋的五大工艺流程,酿出十里香醋。就连族弟老红军梁骥(大校**,曾先后担任国防部五院二分院器材部部长,第七机械工业部副部长、党组成员'),每回家必访其兄,称赞"家乡醋就是香",梁家醋因此声名远播。
梁家醋:"为汤增鲜解腻。为菜提味除腥。"
醋液浑然成为几代人智慧心血的结晶。新时代的业主梁银中,国祥先生之嫡孙,志承祖业,技法得梁老多年传习指点,早成小川醋业少壮。2015年元月,成立成县梁氏醋业有限公司,公司建筑面积3000平方米, 建设生产4000吨香醋生产线,预计年产值2000余万元,按照全产业链的模式,推进互联网+企业线上线下同步销售,规范建成梁氏醋业网货供应中心,服务微商网商。产品分为香醋、陈醋、老陈醋三大类11个品种。公司现有职工23人,其中行政管理5人,技术3人,质检3人,工人12人,都具有从业资质,过硬本领。公司坚持以祖方配料,革新工艺,简仪流程为准则,确保产品质量酸得味鲜,香得味长,既增食欲,又添健康。