“忆家鲜”项目由湖南烟村公司进行品牌授权加盟经营，公司到猪场直控模式运营。烟村公司向加盟客户提供“忆家鲜”商标授权；提供“忆家鲜”整体市场推广形象、产品销售定位，专卖店整体形象设计服务；提供市场宣传推广服务；在养殖生产技术上向加盟商提供养殖技术输出、养殖环节关键点控制；产品上市前检测监控服务。忆家鲜选择加盟合作伙伴是饲养200到500头母猪的规模化猪场老板。由加盟的猪场老板进行“忆家鲜”无抗安全生猪的饲养屠宰到销售，从而实现“忆家鲜”跨区域、跨地区的本地化经营。