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对于一二经城市来说，开餐厅，卖小吃都是很不错的，因为一二线城市人员流动性大，工作节奏快，时间紧张，在外面就餐是每个人必不可少的现象。

首先，要看开什么类型的餐厅，餐厅选址和餐厅经营类型也是要相对应的，比如说在地铁站附近，不建议开茶餐厅或咖啡厅，因为这类型餐厅不是速食，在地铁你只能开快餐，小吃店，毕竟来地铁站的消费者一般大多数是过客，对于时间都是有要求的。

像茶餐厅和咖啡厅类型的餐厅，你可以考虑在大学附近开设，在文科类大学附近，因为文科的学生普遍都比较平和，特别是师范类院校，他们都会下意识的表现自己的优雅，对于茶餐厅，咖啡厅就是需要优雅的消费者。

对于茶餐厅菜品类型一定不要沾着油腻，所以在食物的选择上，要以清淡的饭食和面食为主，做出来的食物不要太多油，要做到色味俱全也很简单，从调味上下功夫，卤菜和汤面是的选择，不要提供酒或者高度酒精饮料，这个是为了整体考虑的。

定位好你的顾客消费水平和生活习惯，有很多时候，你都必须要认识到，茶餐厅和咖啡厅正是提供给人一个安静可以谈事的地方，所以空间一定要大，餐厅桌椅配置一定要简约舒适，有档次有质感，就算餐厅面积不算很大，也要在隔离立体空间上做功夫，尽量做的格局精巧优雅舒适感。

所以对于茶餐厅或咖啡厅，隔断屏风也是必不可少的配置。不管店面的大小，整体空间不摆放的太过拥挤。最后送你一句话，茶餐厅咖啡厅的消费格调的要便捷，舒适，平价，特色等特点。

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